華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
（中央社記者張茗喧台北11日電）民進黨立委林淑芬今天表示，販賣過期、黑心食品依「食安法」應開罰新台幣6萬至2億元，但根據食藥署資料，地方衛生單位竟多次從輕開罰，甚至只罰1.5萬元的誇張行徑。
林淑芬今天在立法院社會福利及衛生環境委員會質詢時表示，近年食安事件頻傳，「食品安全衛生管理法」明明白紙黑字寫著，若是業者情節重大，地方政府可依法要求停業，但地方政府根本不敢引用。
林淑芬舉例，今年5月「力勤食品公司」被揪出販售過期冷凍肉品，遭台中市衛生局重罰新台幣1200萬元，但事後業者提出訴願，地方訴願委員會竟也已「開罰理由不足」，撤銷罰單，這個月力勤將公司名稱換成「兆基冷凍有限公司」，再被抓到進口瘦肉精肉品。
林淑芬說，該業者一年內被抓到2次，即便開罰千萬仍一犯再犯，法律等同虛設，食藥署應訂定指導原則，要求地方政府遇到累犯或重大食安事件，務必嚴罰、停業，否則業者賺2億才罰1000萬元，不法獲利超過罰款，食安問題沒有解決的一天。
衛生福利部部長陳時中說，既然有這樣事春節年菜永康圍爐宴實產生，會請法務部協助研議，預計2個月內訂出指引。
林淑芬強調，「食安法」第15條明訂食品或食品添加物如有變質、攙偽、逾有效日期等違法行為，都可依法開罰6萬元至2億元，但食藥署拿出去年1月1日至今年9月27日的開罰記錄，發現地方衛生單位對於違法黑心業者，竟有多筆根本罰不到6萬元，有2018年菜訂購的3萬元、有的僅罰1.5萬元。
林淑芬說，拿到資料以後曾詢問食藥署為何沒罰到6萬元，才知地方衛生單位經常依「行政罰法」第8條規定，對於不知法規者可以酌情減免或免除其處罰，等於「從輕開罰」。
林淑芬說，每次爆發食安事件時，立法院修法都在喊要加重開罰、罰到黑心業者倒閉為止，為何實際運作時卻連基本開罰門檻6萬元都不到，而且違法業者只要稱不知違法，就可以少罰一些，直呼「立法院訂的法律被踩在腳底下」，質疑食藥署縱放違法業者，怪不得食安事件層出不窮。
陳時中則指出，他會再請法規會介入了解是否有不當的地方。1061011
好醫師新聞網記者游尚智／台北報導
上圖：患者甲狀腺腫大如椰子，壓迫喉嚨
四、五十年代台灣地區常見的「大脖子」甲狀腺腫大的疾病，隨著生活條件的改善幾乎絕跡；但是對於少部份醫療資源缺乏、公共衛生條件落後的國家，卻仍是常見。國泰醫院國際醫療團隊上月赴斐濟進行義診，就發現有許多民眾是「掛著椰子來就診」，甲狀腺腫大的情況令人咋舌，同時也增加處理的難度。醫師呼籲有甲狀腺結節的病人不要拖延，應盡早就醫，避免影響病情，增加手術難度。
「行醫多年，看過上千個甲狀腺結節，卻從沒看到外觀宛如椰子般大的甲狀腺」。國泰醫療團送愛到斐濟，發現當地的甲狀腺結節病例常都大如椰子，進來接受診治時，9個病人脖子都掛著「椰子」讓醫療團看到瞠目結舌。一名44歲女性，20年來左右兩側甲狀腺結節持續腫大，卻因當地缺乏耳鼻喉科、一般外科甲狀腺專長醫師，任其甲狀腺越來越大還延伸至胸腔，這次終於等到外科醫師摘除巨大甲狀腺，術後病人感恩的笑容讓醫療團甚感欣慰。
國泰綜合醫院自2014年起承接衛生福利部「太平洋友我國家醫療合作計畫」，迄今第七度前往斐濟醫療服務，鑑於2016年義診經驗發現，當地除中耳炎、鼻竇炎居多，患有嚴重甲狀腺結節病例不少，故今年7/2至7/13日特別派遣一般外科蔡欣恬醫師擔任團長，與兩位耳鼻喉科醫師前往協助當地醫院Labasa Hospital進行甲狀腺手術、扁桃腺切除手術及手術教學。
為期一週的醫療服務共進行5例耳鼻喉科手術與9例甲狀腺切除，值得一提的是9例皆是巨大甲狀腺結節案例，大台北除夕圍爐餐廳幅增加手術的困難與複雜性，原因在於甲狀腺手術原就是項精密的手術，因甲狀腺有豐富血管供應，又鄰近喉返神經、副甲狀腺等重要器官，原就讓手術變得困難與挑戰，若加上結節巨大，容易造成周遭相關血管增生及充血，導致手術過程更容易出血，在在增加手術困難度，且手術後常有聲帶受損、副甲狀腺功能缺失逸湘齋團圓年菜等併發症，所幸在醫師精湛的醫術及團隊通力合作下，輔以特地從台灣攜帶前往先進的超音波刀幫助手術及止血，術後病人都沒有發生前述併發症，醫療團成功的手術深獲當地醫院及病人的肯定與信賴。
國泰綜合醫院耳鼻喉科醫師陳明勗指出，這次義診發現，部分斐濟居民對甲狀腺結節疾病的認知有限，很多病人不知其脖子腫大是種疾病需要治療，再加上當地缺乏次專科醫師，進行甲狀腺手術多仰賴國際醫療援助時進行，因病人無法即時獲得治療，導致甲狀腺結節越來越大，外觀宛如椰子，也增加日後手術時的困難。期盼透過這次醫療教學分享，喚起當地留意這類疾病。一般而言，缺碘、家族史或樹薯中含有硫氰化物(SCN)成分等都是可能造成甲狀腺結節或腫大的原因，可望透過衛教加強病人認知。
國泰綜合醫院耳鼻喉科醫師方麗娟指出，服務期間令她印象深刻的是，這次總共進行3例扁桃腺手術，其中一名30歲女性每年更是因急性扁桃腺發炎一年高達7-8次，長年來苦於扁桃腺反覆發炎發作，不勝其擾，所幸這次終於等到醫師手術，術後病人臉上開心的表情，讓她甚感欣慰又感慨。欣慰的是可以幫助到患者，感慨的是扁桃腺手術在台灣可謂是很普遍很容易安排的手術，但是在次專科缺乏的斐濟，需要的患者卻需等待多年才能得到國際醫療團的專科醫師來協助進行。
醫療團團長蔡欣恬醫師強調，國泰醫院醫療團每年兩度前往斐濟醫療服務，已在當地深耕多年，近兩年更從偏鄉島嶼的巡迴義診轉型為固定在斐濟第三大醫院Labasa Hospital提供專科醫療教學服務，累計已在斐濟完成3,500多人次的專科醫療服務，醫療服務深獲肯定。
- 驚，每年有人被1000蛇咬傷
- 流感併發心肌炎險喪命
雖然韓元及日圓兌美元升值，但在台股走跌下，新台幣兌美元今（24）日早盤呈現先升後貶，在年夜飯觸及30.425 元、升值 2.6 分後，即止升回貶，並來到 30.489元、貶值 3.8分。
美股受到 GE、能源股下跌拖累而收低，道瓊工業平均指數跌 31.71 點，收 21580.07 點，周線下跌 0.27%；那斯達克指數也下跌 2.25 點，收 6387.75 點，周線則漲 1.19%；標準普爾 50 0指數跌 0.91 點，收 2472.54 點，周線也漲 0.54%。台股今日開盤也下跌 10.57 點，加權股價指數以 10426.13 點開出，目前平盤震盪小升。
國際匯市部分，亞洲主要貨幣兌美元走揚，其中日圓升至 110 日圓兌 1 美元價位，韓元也來到 1116 韓元兌 1 美元，而人民幣兌美元中間價 6.7410 元，較前一交易日升值 5 基點。不過，美國聯準會（Fed）本周將召開利率決策會議，市場預估利率將維持不變。
至於新台幣，在韓元及日圓走揚，加上月底出口商有拋匯需求，新台幣兌美元今日以 30.44 元、升值 1.1 分開出，不過，由於台股走跌，外資仍有匯出，加上市場觀望，新台幣升幅有限，在觸及30.425 元、升值 2.6 分，隨後翻貶 ，來到 30.489元、貶值 3.8分。
2018 年菜推薦
77FF6461FFC370BF
留言列表
